一品，是中国古代时期最高级别的官职，起源于秦朝至晚清，一品分为正一品和从一品。

1.封建社会中官品的最高一级。自三国魏以后，官分九品，最高者为一品。《晋书·惠帝纪》：“乃发王公奴婢手舂给兵廪，一品以下不从征者，男子十三以上皆从役。”　 唐·贾岛《上杜驸马》诗：“妻是九重天子女，身为一品令公孙。” 　清·龚自珍《明良论三》：“而凡满洲、汉人之仕宦者，大抵由其始宦之日，凡三十五年而至一品，极速者亦三十年。”参阅《隋书·百官志中》。

2.借指位居一品的高官。 唐·裴铏《传奇·昆仑奴》：“大历中有崔生者，其父为显僚，与盖代之勋臣一品者熟。生时为千牛，其父使往省一品疾。”

3.犹言一等；第一等。《南齐书·萧惠基传》：“当时能棊人琅邪王抗第一品， 吴郡褚思庄、会稽夏赤松竝第二品。”　 宋·王明清 《摭言杂说》：“京师樊楼畔有一小茶肆，甚潇洒清洁，皆一品。”　 明·汤显祖 《牡丹亭·冥誓》：“（生）姐姐费心。因何错爱小生至此？（旦）爱的你一品人才。”　老舍《正红旗下》三：“他比客人高着一品，须拿出为官多年，经验丰富，从容不迫的神态来。”

4.一种。《周礼·天官·外府》“外府掌邦布之入出” 唐·贾公彦 疏：“泉始盖一品，周景王铸大钱，而有二品。” 　宋·张载 《经学理窟·祭祀》：“羞无他物，则虽羞一品足矣。”　 宋·沈括 《梦溪补笔谈·异事》：“当时扬州芍药，未有此一品，今谓之‘金缠腰’者是也。”

魏

第一品：相国（大丞相）

极品：丞相

第一品：公，开府，大将军

南朝宋、南齐：

第一品：三公（太师、太傅、太保）、三司（太尉、司徒、司空）、二大（大司马、大将军），相国丞相

北魏：

三师：太师、太傅、太保（位高不列品）

第一品：二大（大司马、大将军），三公（太尉、司徒、司空）

正九命：三公（“一命”最下、“九命”最尊）

隋代

正一品：三师三公（太师、太傅、太保，太尉、司徒、司空）、王

从一品：上柱国、郡王、国公、开国郡县公，为从一品。

唐代

正一品：三师三公（太师、太傅、太保，太尉、司徒、司空），天策上将、亲王、

从一品：太子太师、太子太傅、太子太保、开府仪同三司、骠骑大将军、嗣王、郡王、国公

宋代

正一品：三师三公，三公三孤（政和以后）中书令，尚书令，侍中

从一品：同中书门下平章事，使（或称知院事），开府仪同三司（文散官），骠骑大将军（武散官）

金代：

正一品：三师三公，尚书令

从一品：左右丞相，平章政事，都元帅，判大宗正事

元代：

正一品：三公，右、左丞相（元以右为上）

从一品：平章政事，知枢密院事，御史大夫，宣政院使，宣徽院使，太常礼院使，将作院使，通政院使，行中书省丞相，行中书省平章

明代：

正一品：三公(太师，太傅，太保)；初授特进荣禄大夫，升授特进光禄大夫（文武散阶）；左右柱国（武官勋级）左右丞相（洪武十三年前）

从一品：三孤（少师、少傅、少保）；太子太师，太子太傅，太子太保，初授荣禄大夫，升授光禄大夫（文武散阶）；柱国（武官勋级）平章政事（洪武九年）

清代：

正一品：太师，太傅，太保，大学士；领侍卫内大臣，掌銮仪卫事大臣；光禄大夫（文散阶），伊犁将军，建威将军（武散阶）

从一品：少师，少傅，少保，太子太师，太子太傅，太子太保，协办大学士，各部院尚书，各部院大臣，都察院左都御史，八旗满蒙汉军都统，巡捕五营统领，提督九门步军；荣禄大夫（文散阶），振威将军（武散阶）；提督，驻防将军