富顺美食，
富顺地区的美食，是自贡
小河帮菜系的重要组成部分，代表菜品有
富顺豆花、
代寺软馇肉丝、东街粉蒸羊肉、
长滩耙泥鳅、琵琶九大碗、
观音桥绿豆粑等。
九大碗
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九大碗”，也是富顺城乡大宴宾客时宴席的代名词，自古有之。“九大碗”是指席上至少九道大菜，通常除有杂镶拼盘“又称冷吃盘”、
粑粑肉（又称杂烩、头个碗、香碗）、酒米饭、烧白（又称倒炕子）、个子鱼、回锅肉等基本菜，之外还根据各家的不同，进行补充。
狮子滩水糖糕糕
狮市水糖糕糕早在清代康熙年间就流行，在沱江流域的各繁华码头均有销售，曾是盐商过路必购之物。已列入自贡市二十大糕点之一。
狮子滩的水糖糕糕，曾是盐商过路必购之物，水糖糕糕经严格调理，配以天然香料、红糖、冰糖等，经过打、蒸后精制而成。
软鲊肉丝
代寺软馇肉丝是代寺地区出名的菜食，始创于民国14年（1925年）戴家寺和平街75号的黄显石之手。主要配方原料有米粉、花椒、八角、大料、海椒粉、醪糟、食盐、葱花、猪油等。
张永贵锅巴鲫鱼
材料：本地鲫鱼、姜、蒜、小米椒、醋、盐、泡椒、豆瓣、花椒、大料、八角、味精、香葱、香菜、水淀粉、植物油。
茄饼
茄饼是一道以茄子、肉馅、鸡蛋、绍酒等为主要食材制作的美食。
郑氏泥鳅粑
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郑氏泥鳅粑”是由郑氏第一代传人郑恒春发明制作，传承到现在已是第三代。
特点：“郑氏泥鳅粑”选用当年新收割的麦子晒干后，用农家石磨磨成连麸面粉，连麸面粉用古井水、少量食盐、花椒面调和，放置30分钟左右；再用当年新菜籽压榨的菜籽油用柴火烧热到一定温度后进行炸制。
郑氏泥鳅粑口感更酥脆，用料正宗，全程使用传统制作工艺，在古佛镇及周边乡镇享有好的声誉。
香辣全兔
特点：外酥里嫩、香辣可口。
材料：3斤左右仔兔一只、八角、大料、姜、葱、料酒、花椒、秘制酱汁。
鸡婆头
烂肉粉条
烂肉粉条是富顺传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
富顺豆花
一碗雪白的豆花，一碗淡黄色的筶水，一碟豆油打底，舀上一坨糍粑海椒，放上几片鱼香叶片构成的蘸水，再伴一碗白米饭。
永年手工苕丝糖
永年手工苕丝糖是永年的小吃，1946年左右开始，永年农村流行在春节时准备过年糖果，其中苕丝糖是必不可少的。当时家家户户（尤其是富裕大户）均会准备苕丝糖。
狮市古镇豆豉鱼
色泽棕红，细嫩鲜香 豆豉味浓，咸淡适口 鲜香扑鼻
童寺谢氏黄粑
童寺谢氏黄粑色泽金黄香气浓郁、味甜软糯其制作流程相当繁杂耗时也颇长制好的黄粑散发着糯米的香甜和叶子的清香。
安溪条粉
安溪条粉的制作工艺更为复杂，从选材到晾晒都有着严格的要求，这也造就了安溪条粉不糊不烂
李桥扑菜
或酸或甜，或咸或稍带苦味，吃过的人都竖起大拇指是调节胃口 增强食欲补充膳食纤维的最好佳肴
龙万龙硐泡鸭蛋
龙硐泡鸭蛋是民间广为流传的自制方便食品，受老百姓喜爱，在龙硐场一带制作工艺又有其自己的特点
农户自家养殖在田（河）中的麻鸭自由采食活生物，所产的鸭蛋是正宗的绿色食品
观音桥绿豆粑
观音桥绿豆粑是流行于福善镇、板桥镇一带的著名小食品，已有近200年的历史，以糯米和绿豆为原料做成
其制作工艺简单独特，其色泽金黄诱人，味道鲜香酥脆，配上熬制的大骨汤，是“营养早餐”。
富顺羊肉汤
富顺羊肉汤选用的是本地黑山羊，黑山羊膻味小 肉质细嫩，营养价值高。