茶韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种茶的品质、风格，表明达到同类中的最高品位，是一种感觉，是好的象征，是一种境界。 韵，声音均匀、和谐动听之意，通常是和气联系在一起的，称作“气韵”。茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”。对“茶汤四相”的感受就称做茶韵。

太平猴魁具有独特宜人的“猴韵”而深受广大消费者青睐，太平猴魁也因其深厚的文化底蕴，在国内外赞誉满满，且获得多项国际奖项。

太平猴魁有着“两刀一枪三尖平，扁平挺直不卷翘，叶厚魁壮色深绿，兰香汤清回味甜”的说法茶叶幽香扑鼻，清正无杂，鲜活爽口，回味甜和，味厚悠长。雾峰茶庄对太平猴魁的猴韵进行了总结，即把“藏芽、味浓、香高、成熟、脉红、含情”称为“猴韵”。

音韵即铁观音的观音韵。几代茶人、学者难以表达清楚，说是只可意会，不可言传，让安溪铁观音富有神秘色彩。

“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是铁观音好茶的品质和特性的象征，色、香、味俱全，相融和顺，清香鲜爽，醇厚甘美，留香回甘沁人心脾，耐人寻味，引人遐思。

“岩韵”就是岩茶品具“岩骨花香”之胜中所指的才“岩骨”、俗称“岩石味”，是一种味感特别醇而厚、而能长留舌本（口腔）回味持久深长的感觉，又称“茶底硬”亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。

“岩韵”是武夷岩茶独有的特征，是乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。

“岩韵”特征的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显。

陈韵是一种经过陈化后，所产生出来的韵味。越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言，美普洱茶和美酒一样，都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做孙子卖”的俗语。

优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。

雅韵是西湖龙井的独特韵味。其外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 故而以“雅韵”称之。

所谓的“轻香冷韵状元茗”就是黄山毛峰。

明代的许楚在《黄山游记》中记载“莲花庵旁，就石隙养茶，多清香，冷韵袭人齿腭，谓之黄山云雾”——云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。而据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。

黄山毛峰在待少量水浸润茶叶时，回旋轻摇数下，一股清幽雅香瞬间凝成茶雾，升了上来。

继续注水，宜浅不宜深，一朵朵如花似玉般的茶芽簇拥在一起，浮于水面之上。由于低温的原因，褶皱着的茶叶尚未舒展，轻泛绿，浅含黄，惹人怜惜。阵阵嫩香逐渐弥散，吹开茶叶轻抿一口，清甘、润爽之极。

午子绿茶的茶韵可以用一个“幽”字来概括。

首先表现在茶形上：午子绿茶外形紧细如蚁，锋毫内敛，色泽秀润，干茶嗅起来有一股特殊的幽香，将之称为“午子幽香”。

其次表现在汤色上：午子绿茶汤色清澈绿亮，犹如雨后山石凹处积留的一洼春水，绿幽幽、亮汪汪的，清幽无比。更难能可贵的是，她的汤色即使贮放到第二天，也依然绿亮如故，堪称奇绝。

再者表现在香气上：冲泡午子绿茶以85度水温最为适宜，先投入适量茶叶，然后冲水润茶，此时会有幽香袭人鼻翼，如兰似蕙，惹人遐思。接着注水瀹茶，约一分钟后开汤，此时茶汤香气最为幽雅纯正，饮罢搁盏，仍觉幽香习习然，余韵不绝。

“幽”还体现在茶汤滋味上：午子绿茶茶汤不温不燥，不缓不急，纯正儒雅，意味深长，恰好能用一个“幽”字来说明。 而最能体现午子绿茶幽韵的，当然是她的茶汤气韵了。午子绿茶余味浑厚，回甘持久，细啜一盏后凝神屏息，细细体味那一缕幽幽渺渺的茶息，真个是“口不能言，心下快活自省”，其中况味，也只能用一个“幽”字来形容了。

茶饭无心——没有心思喝茶吃饭。形容心情焦虑不安

酒余茶后——指随意消遣的空闲时间

不茶不饭——不思饮食。形容心事重重。

残茶剩饭——残留下的一点茶水，剩下来的一点食物。

茶余饭后——泛指休息或空闲的时候。

茶余酒后——泛指休息或空闲的时候。

粗茶淡饭——粗：粗糙、简单；淡饭：指饭菜简单。形容饮食简单，生活简朴。

三茶六饭——比喻招待客人非常周到。

茶余饭饱——泛指闲暇之时。元·关汉卿《斗鹤鹊·女校尉》曲：“茶余饭饱邀故友，谢馆秦楼，散闷消愁。”明·汤显祖《牡丹亭·训女》：“从今后茶余饭饱破工夫，玉镜台前插架书。”也作“茶余饭后”。沙汀《炮手》：“他看出他的失慎已经成了～的重要话柄。”又作“茶余饭后”。瞿秋白

家常茶饭——家庭中的日常饮食。多用以喻极为平常的事情。

酒后茶馀——见“酒馀茶后”。

酒馀茶后——指随意消遣的空闲时间。

浪酒闲茶——指风月场中的吃喝之事。

榷酒征茶 征收酒茶税。亦泛指苛捐杂税。

三茶六礼——犹言明媒正娶。我国旧时习俗，娶妻多用茶为聘礼，所以女子受聘称为受茶。六礼，即婚姻据以成立的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六种仪式。参阅明陈耀文《天中记》卷四四、《仪礼·士昏礼》。

挑茶斡刺——寻事生非。

酒后茶余——〖解释〗指随意消遣的空闲时间。

茶谚，是我国茶叶文化发展过程中派生的又一文化现象，所谓“谚语”，用许慎《说文解字》的话说，“谚：传言也”，也即是指群众中交口相传的一种易讲、易记而又富含哲理的俗话。茶叶谚语，就其内容或性质来分，大致属于茶叶饮用和茶叶生产两类。是一种关于茶叶饮用和生产经验的概括或表述，并通过谚语的形式，采取口传心记的办法来保存和流传。所以茶谚不只是我国茶学或茶文化的一宗宝贵遗产，它又是我国民间文学中一枝娟秀的小花。

一、《临安市茶叶志》

七掏金，八掏银，十月掏掏平平心。

头茶香，二茶苦，三茶可口不可摘。

茶叶是时辰草，早采三天是宝，迟采三天是草。

茶树不怕肥，无肥可加泥，熟泥加生泥，胜似吃高丽。

茶树不怕冷，就怕干风冻。

茶园铺层草，等于施肥料，夏天防高温，冬天当棉袄。

采摘多留叶，来年多增产。

收多收少在于肥，有收无收在于保。

要想茶叶产量高，肥、采、植保要抓牢。

来年想安耽，冬季要封园。

千茶万桐，一世勿穷。

平地有好花，高山有好茶，云雾山中出名茶。

正月栽茶用手捺，二月栽茶用脚踏。

一担春茶百担肥，栏肥壅茶三年青。

根底肥，芽上催，茶丛好，树势旺，茶叶增产有保障。

茶季施化肥，冬季培生泥。

改造茶树不养丛，辛辛苦苦一场空。

养茶臂，修茶脚，修茶臂，理茶脚。

茶地不挖，茶芽不发；三年不挖，茶树摘花。

头茶荒，二茶光；若要春茶好，茶山开得早。

一季草，季季草；宁愿少施一次肥，不可多养一次草。

茶树绿丛丛，只怕拱拱虫。

清明时节到，姑娘采茶忙。

茶树早采早发，越采越发，迟采迟发。

采茶头批早批批早，头季早季季早；早采三天是个宝，迟采三天变成草。

谷雨茶，满把抓；立夏茶，夜夜老；小满过后茶变草。

抡采茶，如抢宝，姑娘不嫁郎。

春茶不采，夏茶不发；春茶留一丫，夏茶发一把。

割不尽的麻，采不尽的茶，今年不采茶，明年茶不发。

千茶万桑，万事兴旺；四旁中桑，吃用不慌。

神农遇毒，得茶而解。

药为各病之药，茶为万药之药。

壶中日月，养生延年。

苦茶久饮，可以益思。

茶叶如米盐，不可一日无。

饭后一杯茶，解腻助消化。

午茶能提神，晚茶人难眠。

中年早“发福”，请您多饮茶。

茶水宜温淡，浓烫易伤胃。

吃饭不宜过饱，喝茶不宜过浓。

儿童一杯茶，可防龋齿病。

暑夏冷饮虽好，不如温水解渴。

烫茶伤五内，温茶能益寿。

夏季宜绿茶，冬季宜红茶。

酒越陈越香，茶越存越差。

淡茶温饮最养人。

二、潮州茶谚

1. 种茶一二天，摘茶数百年。

2. 春分发芽，清明摘芽。

3. 春茶唔（不）摘，夏茶唔生。

4. 头茶唔禾，二茶唔发。

5. 采茶欲适时，曝茶着（须）看天。浪茶五过（遍）手，炒茶孬烧墘（叶边）。踏茶欲滚圆，焙茶着及时。

6. 好茶欲焖火藻焙。

7. 做茶窍，日生香，火生色。

8. 酒头茶尾最精华。

9. 茶头有如粗糠冇。

10. 好茶不怕细品。

11. 茶与米，同在一起。

12. 宁可一日无米，不可一日无茶。

13. 一早开门七件事，柴迷油盐酱醋茶。

14. 粗茶淡饭不喝酒，一定活到九十九。

15. 食茶唔烫嘴，输过食山坑水。

16. 茶三酒四踢跎（游玩）二。

17. 待客茶为先。

18. 茶好客常为先。

19. 人情好，食水（茶水）甜。

20. 茶薄人情厚。

21. 寒夜客来茶当酒。

22. 茶郎送茶大，送到日头上（日出）。

23. 早茶晚酒。

24. 午茶提精神，晚茶难入眠。

25. 好茶一杯，精神百倍。

26. 浓茶能提神，香烟伴失眠。

27. 常喝茶，少蛀牙。

28. 水滚目汁（眼泪）流。

29. 茶满欺负人，酒满敬高人。

30. 假力（勤快）洗茶渣。

31. 一好皇帝个（的）阿父，二好烧（热）茶嘴边哈，三好烧水烫卵脬（阴囊）。

32. 茶无三推（让）。

33. 头过脚泄，二过茶叶，三过孬人食唔着。