赵以夫（1189年－1256年），字用父，号虚斋，福建省福州府长乐县（今福建省福州市长乐区）人。南宋宁宗嘉定十年（1217年）进士。知监利县。理宗端平初知漳州。嘉熙初以枢密都丞旨兼国史院编修官(《南宋馆阁续录》卷九)。二年，知庆元府兼沿海制置副使，四年，复除枢密都承旨(《宝庆四明志》卷一)淳祐五年（1245年），出知建康府，七年，知平江府(《南宋制抚年表》卷上)。官至刑部尚书、吏部尚书，以资政殿学士致仕。宝祐四年卒，年六十八。事见《后村大全集》卷一四二《虚斋资政赵公神道碑》。

赵以夫，长乐县城东隅(今东关)人，赵宋宗室魏王后裔，父赵彦括，宋乾道五年(1169)进士，官至尚书郎少保。赵以夫九岁丧父，嘉定十年(1217)进士，任监利(湖北)县令。任内，发现有奸民暗中盗贩马匹资助金兵，赵以夫设计生擒盗马贼，捕获战马百余匹，颇有政声，后改任南丰县令。绍定二年(1229)，闽西宁化、泰宁、建宁、清流、将乐诸县动乱。翌年，福建招捕使、南剑州知州陈韡奏请朝廷任命赵以夫为南剑州通判并主持留守工作。绍定四年(1231)，陈韡平乱后改任建宁府知府，推荐赵以夫知邵武军。此时动乱刚结束，一片废墟。赵以夫上任后发动军民重建家园，修复官衙民庐。六年(1233)，知漳州，此后历任左曹郎官、左司郎中。端平二年(1235)，升右文殿修撰，后知庆元府。淳祐元年(1241)任刑部侍郎。翌年，元兵南下攻宋，赵以夫出任沿江制置使、江东安抚使兼知建康府、行宫留守、和州无为军、安庆府屯田使等要职。在职期间，赵以夫积极备战，沿长江、巢湖一线佈防，多次击退元兵。后元兵围攻和州，赵以夫令三郡兵马协力抵御入侵之敌，并暗中派轻骑劫敌人营寨，大获全胜。元兵不甘失败，再次倾巢出动，赵以夫严正以待，重挫敌军。后仪真告急，他亲自率舟师驰援，痛歼来犯之敌。此后，赵以夫升任刑部尚书、吏部尚书，并奉诏与刘克庄同纂修国史。宝祐三年(1255)，赵以夫以光禄大夫、资政殿学士退居林下，四年(1256)逝世。生前著有《虚斋乐府》，并刊行于世。

[宋]赵以夫

几点垂垂北斗，一床悄悄西风。山河天地点尘空。月殿蟾蜍欲动。

舌本琼浆甘彻，鼻端玉蕊香通。棋边切莫笑衰翁。个里本来空洞。

[宋]赵以夫

露蕊香肌娇秀。燕脂微透。蕊宫仙子驾祥鸾，被风卷、霞衣皱。轻翦倩他红袖。簪来盈首。直须沈醉此花前，怕花到、明朝瘦。

[宋]赵以夫

梅共雪。著个玉人三绝。醉倒醉乡无宝屑。照人些子月。

催得花王先发。一曲阳春圆滑。疑是嵬坡留锦袜。至今香未歇。

[宋]赵以夫

翠绡心事，红楼欢宴，深夜沈沈无暑。竹边荷外再相逢，又还是、浮云飞去。

锦笺尚湿，珠香未歇，空惹闲愁千缕。寻思不似鹊桥人，犹自得、一年一度。

赵以夫的墓，长乐县志记载甚略，只说在“城隍溪上”，没有注明具体方位。历时久远，陈列在墓前的神道碑、翁仲、石兽有的被盗卖，有的淹没在荒土中。一九七二年秋，十洋村虎埕顶村民林亦浦在城隍溪上垦荒时，掘出一处墓圹，获得赵以夫圹志石。此志石长1.34米，上宽0.81米，下宽0.84米。上部圆形，额勒27字，篆书：宋资政殿学士、光禄大夫、东平郡侯，赠开府仪同三司虚斋赵公圹志。此石左旁为浮雕麒麟，右旁为浮雕凤凰。正文楷书，50行，每行80字，总计4000字，均完整无损：“先公讳以夫，字用父，魏王八世孙。曾祖镌之，武经郎。祖公填，朝请郎。父彦括，吏部郎中，赠少保。母徐氏，赠福国夫人……少保五子，先君第四，生于淳熙十六年闰五月癸亥辰时……”系赵以夫儿子赵时奚所撰。此块赵公圹志石已被长乐郑和史迹陈列馆所收藏。