《蔬菜栽培》是2005年
高等教育出版社出版的图书，作者是陈杏禹。本书可作为
高职高专院校农业技术类专业课程教材、成人教育教材，也可供相关专业生产和管理人员参考。
本书是
新世纪高职高专教改项目成果教材。本书按照职业教育教学改革的要求，在内容选择上以应用为目的，基本理论以“必需、够用”为原则，突出蔬菜“两高一优”生产的针对性和实用性。
全书分十三章。前三章讲述
蔬菜栽培的基础理论和基本技术，包括蔬菜栽培的基础知识、基本技术和蔬菜栽培设施的类型及应用。第四章至第十三章讲述主要蔬菜的高产高效裁培技术，包括瓜类、茄果类、豆类、白菜类、葱蒜类、
绿叶菜类、根菜类、薯芋类、
水生蔬菜、多年生及杂类蔬菜的栽培技术，是对前三章讲授的基本理论和基本技术的综合应用。