贾母，又称史老太君，贾府上下尊称她为“老太太”、“老祖宗”，是曹雪芹所著中国古典小说《红楼梦》中的主要角色之一，娘家史氏为四大家族之一。贾母是贾府名义上的最高统治者，她是贾赦、贾政和贾敏的母亲，贾宝玉的祖母，林黛玉的外祖母，史湘云是其内侄孙女。她是封建贵族的代表人物，一生享尽荣华富贵。

贾母是宁、荣二府中最高的长辈，人称她为“老太太”、“老祖宗”、“史老太君”。

《护官符》中的四大家族中，有一个“阿房宫三百里，住不下金陵一个史”，贾母就是金陵世族史侯家的小姐，嫁给了荣国公贾源的长子贾代善，生有贾赦、贾政两个儿子和贾敏。贾宝玉是她的孙子，林黛玉是她的外孙女，史湘云是她的内侄孙女。

贾母福寿双全，享尽了人间的荣华富贵。她有满堂的儿子、媳妇、孙子、孙女、重孙女、重孙媳妇孝敬她；有数不完认不清的丫环、婆子、小厮服侍她。特别是掌家的孙媳妇王熙凤千方百计地孝顺她、迎合她，使贾母尽情享乐。贾母的八旬之庆，正日子是八月初三，从七月二十八就开始在荣、宁两府齐开筵宴，直到八月初五，整整七日。热闹豪华，非往日家庆活动所比，显示了这位老夫人的尊荣。

贾母是一个诗礼簪缨之族的贵夫人。她见多识广，极具涵养。她初嫁到贾府时，正是荣国府的鼎盛之时，曾躬逢金陵接驾的盛典。她一直是荣府家政的主持人，直到年纪大了，才渐渐地不管事，交给了王夫人、王熙凤。元宵节，贾母点戏，一出《寻梦》、一出《下书》，吩咐只用箫和笙笛。同是贵夫人的薛姨妈甚为惊奇，说：“实在戏也看过几百班，从没见过只用箫管的。”贾母却认为没什么稀奇，只是在个人讲究罢了。可见贾母对艺术的赏鉴，是很清雅脱俗的。

贾母对宝玉极其宠爱，把这个孙子当作“心肝”、“命根子一样”来珍视。对于贾政的严厉管教，她不以为然。宝玉不敢去见贾政，她就说“不要紧，有我呢”。贾政打宝玉后，贾母大发雷霆，当下就在要回金陵老家去。结果是贾政不得不向母亲叩头认错。所以，在贾母的庇护下，宝玉得以在大观园中与姐妹们过一段平和、安定的日子。贾母也钟爱她的外孙女林黛玉。是她让这两孩子同行同止，并在生活同等对待，使得宝玉、黛玉有了青梅竹马的情谊。

保龄侯史公，生贾母（即史太君，长女）、史某

保龄侯长子，生三子：史（史湘云之父，长子）、保龄侯史鼐（次子）、忠靖侯史鼎（第三子）。

（一）

贾太公生二子：长子宁国公贾演、次子荣国公贾源。

（注释：贾演、贾源之父，书中未交代其名，今以“贾太公”代之，不称呼他为“贾公”，是因为贾母的丈夫贾代善世称“贾公”）

（二）

1.宁国公贾演生四子：长子贾代化、其余三子不详；

2.贾代化生二子：长子贾敷（早夭）、次子贾敬；

3.贾敬生贾珍（长子）、贾惜春（长女）；

4.贾珍生贾蓉（长子），贾蓉不是尤氏所生，尤氏仅是贾珍的继室；

5.贾蓉配秦可卿，秦可卿与公公贾珍关系暧昧。

（三）

1.荣国公贾源生贾代善（长子）；

2.贾代善配贾母（即史太君），生贾赦（长子）、贾政（次子）、贾氏（长女）、贾氏（次女）、贾氏（第三女）、贾敏（幺女）；

3.1.贾赦生贾琏（原配所生的长子）、贾琮（庶出次子）、贾迎春（庶出长女）；

3.2.贾政生贾珠（王夫人所生的长子）、贾元春（王夫人所生的长女）、贾宝玉（王夫人所生的次子）、贾探春（赵姨娘所生的庶女）、贾环（赵姨娘所生的庶子）；

3.3.贾敏配林如海，生林黛玉（长女）。

4.1.贾琏配王熙凤，生巧姐（长女）。

4.2.贾珠配李纨，生贾兰（长子）。

5.巧姐配王板儿（刘姥姥的外孙，王成之孙、王狗儿之子）。

贾母的饮食，从两个方面，一是从口味谈起，二是从排场谈起。

首先看第十一回凤姐所说：“老太太因为晚上看着宝兄弟他们吃桃儿，老人家又嘴馋，吃了有大半个，五更天的时候就一连起来了两次，……说有好吃的要几样，还要很烂的。”这里很明白地表述了贾母的体质与饮食方向。虽然说生活在大家族里，讲求调养，但毕竟是年老之人（按此时七十岁上下），牙口和胃口大不如从前，所以吃了半个鲜果胃口就受不了。大多老年人都喜欢吃软烂食品，贾母也不例外，给宝钗过生日那一回，文中就点出了贾母“爱吃甜烂之食”。

再看贾母吃螃蟹，本来螃蟹性冷，老年人不宜多吃，所以贾母只少量尝一些，而且还要“把酒烫的滚热的拿来”，“滚热”二字一下就把贾母的饮食理念体现出来，热酒可以抵消螃蟹的冷，让老年人胃口好受一些。要是平头百姓猴年马月也吃不上一回螃蟹，但凡吃上了，哪还顾得了这许多啊？贾母吃螃蟹不单讲究在“吃”上，更讲究在排场上，吃完还要用“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子来洗手”，当然这是排场问题，留到后面细说。

贾母吃的大菜里有一道“牛乳蒸羊羔”（第49回）。按照贾母所说“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西”，这没见天日的所指的大概就是还在胎胞里的羊羔，听来未免有些残忍。这样的一道菜显然算是荤中之荤了，也许是平日里“饫甘餍美”多了些，贾母更偏好吃些新鲜瓜蔬，刘姥姥二进荣府所带的不过是些“豇豆、扁豆、茄子”，但贾母却说“我正想个地里现撷的瓜儿菜儿吃。外头买的，不像你们田地里的好吃”。不光是新鲜菜蔬，贾母还喜欢吃些野味，比如“野鸡崽子汤”，贾母吃了两块儿，不仅心里很受用，还嘱咐再炸上两块，就着吃粥有味儿。另外也有“野鸡爪子”。

和大多数老人一样，贾母不喜欢吃油腻食品，丫鬟捧来的藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷、螃蟹馅的小饺子还有奶油炸的各色小面果，贾母都不喜欢，皱眉说：“这油腻腻的，谁吃这个！”再如第五十四回写给贾母预备的鸭子肉粥，她都嫌荤腻，要吃些清淡的罢。按理说这鸭肉性甘凉，可以滋润五脏之阴，清虚热，有补血，养胃，生津的功效，正适合贾母这样的老年人夜间食用。但她还是想吃些清淡的食物，不仅要吃清淡的，连甜的也不想吃了，还抱怨“不是油腻腻的就是甜的”，所以勉强吃了些杏仁茶，这里所说的杏仁茶也是甜的，只不过讲究的做法是放几枚苦杏仁，以发其香，想必贾母所吃的也是如此做法。

起初说贾母“爱吃甜烂之食”，那时候的贾母大概七十岁年纪，而第五十四回不喜欢吃甜食的贾母已将近八十岁，几年时间的身体衰老自然影响改变了她的口味。如第七十六回王夫人说“那些面筋豆腐老太太又不大甚爱吃，只拣了一样椒油莼酱来”。贾母却很喜欢，说正想吃这个，显然是想就着“稀饭吃些罢了”，这个时候的贾母不仅是口味有所变化，偏好清淡，更值得注意的是饭量在减少，只吃了半碗“红稻米粥”，这是老年人身体衰老的一个很明显体现。

接下来所要说的就是贾母饮食的排场问题。

黛玉初进荣府时候第一次吃饭，看曹雪芹如何写来“李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。贾母正面榻上独坐，两边四张空椅，……旁边丫鬟执着拂尘、漱盂、巾帕。李、凤二人立于案旁布让。外间伺候之媳妇丫鬟虽多，却连一声咳嗽不闻。”

再如第四十回所表“贾母素日吃饭，皆有小丫鬟在旁边，拿着漱盂麈尾巾帕之物”。看看这个排场，几个人吃饭，倒要几十个人伺候呢！吃过饭，还有小丫鬟捧过茶水、漱盂来，先用茶水漱口，盥手毕，然后捧上茶来，这方是正经吃的茶。

贾母饮食排场之大，还是柳嫂子说得一针见血：“大厨房里预备老太太的饭，把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃，吃到一个月现算倒好”（第61回）。

这可算讲究之极了，看这意思吃了一个月也不见得有重样的，简直成了满汉全席了。难怪薛姨妈都说“你们府上也都想绝了”。这还不算，另外各子孙房里有好吃的还要另外孝敬一份来，这是一种规矩。第76回“贾母见自己的几色菜已摆完，另有两大捧盒内捧了几色菜来，便知是各房另外孝敬的旧规矩”。我读《红楼梦》，深刻感觉到贾母饮食排场的变迁，是与贾家衰落紧密相结合的。正如贾母所说：

“上几次我就吩咐，如今可以把这些蠲了罢，你们还不听。如今比不得在先辐辏的时光了”。

有人说贾母是一个高高在上只知享受的老妇人，其实并非如此。贾母虽然身在内宅，但却比任何子嗣都清楚自己家族的处境，所以她首先从自己身上减少浪费。同样就在这一回里，曹雪芹还描写了贾珍等人聚众赌博，“天天宰猪割羊，屠鹅戮鸭，好似临潼斗宝一般，都要卖弄自己家的好厨役好烹炮”。两相对比，贾母的聪明要比子孙们强不止一点半点呢！看这回写贾母略尝了两点，便命：“将那两样着人送回去，就说我吃了。以后不必天天送，我想吃自然来要。”

贾母一来是年岁大了，不想吃这些浑腻食物。更重要的则是这些东西太过浪费，她已经开始为子孙们打算了。吃了半碗的粥，也要送给凤哥儿吃去，剩下笋和风腌果子狸给黛玉宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去，这些都是以往贾母没有想过的。更为突出的描写是，贾母还让银蝶（尤氏丫鬟）与尤氏一起吃饭，这已经破坏了规矩。贾母这么做出于什么目的呢？

大概是看着一桌子菜吃不下浪费而感到可惜，为了避免浪费已经把规矩都抛弃了。其实也是如此，日后贾家败落之后，饭都吃不上了，“玉粒金莼噎满喉”的宝玉都沦落到“寒冬噎酸齑”的地步。那些奴才们也就更别提了，但凡有口吃的，活命要紧，谁不是先入己口，哪里还有心思想着什么主子奴才呢？

贾母在贾家生活了将近60年时光，是贾家鼎盛与衰亡的见证者，她的饮食变化，也正是预示了一个家族从鼎盛走向衰亡的过程。最后想以一句世人皆知，曹雪芹亦在第15回曾引用过的唐诗做结尾“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

数个世纪前的英国，为贵族从事私人财务管理，已经成为一门职业化很强的专学，如今的私人银行即脱胎于此。数个世纪前的中国，正值清朝康乾年间，当时的贵族财务管理，多由府第管家或心腹人士实施，《红楼梦》中为贾母专职服务的鸳鸯可算是其中的一位。

鸳鸯为贾母打理的个人财富总价值约折合白银数万两。该笔财富共出现过两次。一是凤姐的算法。第55回，凤姐在与平儿聊到省俭之计时称，宝玉和黛玉的婚嫁费用将全部出自贾母的体己钱（或称私房钱），接着又说惜春等人婚嫁每人要花费七八千两白银，与之相比，宝黛婚嫁每人花费上万两是正常的，这样贾母的私房钱至少就有两万多两。二是贾母的算法。第一百零七回“散馀资贾母明大义”中，因宁国府被抄，贾赦贾珍等获罪，贾母将自己财物分派时显示了其个人财富账单。这包括：分给贾赦、贾珍、凤姐各三千两现银，交给贾琏的黛玉棺木南运费五百两，承诺包揽惜春婚事费用，交给贾政用于偿还债务的黄金若干，分给宝玉宝钗金银饰物折数千两，分给李纨贾兰若干，自备百年费用数千两以及分给鸳鸯等的剩余财物。如此计算，贾母的个人财富约折合白银五万两。这笔财富为贾母自做贾府媳妇以来数十年积攒，平时用大箱笼自藏，从散馀资之前，贾母“便叫鸳鸯吩咐去了”一句可见，该笔巨额财富纯系鸳鸯一人打理，而能够迅速理清这笔财富，鸳鸯手中如没有一个现成的大账本是办不到的。

鸳鸯能够成为类似如今的CFP，实为贾母之功。鸳鸯本是贾府的家生女儿，其父亲金彩和母亲长期为贾府看守南京的老房子，而鸳鸯早在儿时就成了贾母的丫鬟之一。试想，两个不在身边的看房人如何培养鸳鸯？她是被擅长理家的贾母一步步调教出来的，最后，她超越了其他丫鬟，成了贾母的心腹和私人财务师。

按凤姐对王夫人的陈述，鸳鸯的月薪仅是一两银子。以微薄报酬管理巨额财富，没有对贾母的忠诚度是不行的，否则，随便挪用几百两，像凤姐那样在外面放放高利贷，也是很高的收益。但鸳鸯没有这样做，她对贾母感恩式的忠诚远胜过对物质的追逐，她甚至主动放弃了做贾赦姨太太的权势。这样的职业财务师实在难得。

为贾母理财，并不是一件易事。首先要做到账目细。诚然，贾母的日常财务支出并不多，大到礼节往来，小到家宴寿辰，都可在贾府公账上列支（如据贾琏称，贾母一次寿辰花费的数千两银子就出自公账），但和凤姐等的小赌输赢、给秋纹等丫头的赏钱等，却是出自私房钱。虽然金额不大（多以钱、吊为单位计），但可能每天都会发生，对外人的见面礼金额要多些，一笔笔计下来，都属于鸳鸯的理财细活。

其次，要明了贾府财务大势，这特别包括有时要暗地挪用和支出贾母个人财富。贾琏为应付节庆红白礼，急需二三千两银子，但公账上却无银可支，只好求助鸳鸯帮着偷出贾母的一箱东西典当。鸳鸯清楚贾府财务已是入不敷出，甘愿冒着风险帮了贾琏凤姐一把，不过，直到贾母去世，贾琏也没有赎回这箱子当头，算是给鸳鸯出了个难题。

自然，长期维持私人财务师的职位也非易事。但鸳鸯的能力在于，她还兼任贾母的生活秘书，由于照料得好，年事已高的贾母，日常生活再也离不开鸳鸯。再则，她的才情和人情味，上下结下了一个好人缘。鸳鸯是酒令高手，行酒令时，要说诗词歌赋，她可以替王夫人说一个，可见她的才情，以及和王夫人的关系；司棋、潘又安私会，她发现后也不揭发，可见她对自由爱情的认可，以及她的前位思想；宝玉平儿生日，探春也主动把她叫上，可见她的人脉。特别是她并不事事向贾母禀报，保护了不少人，也维系了贾府内院的表面安宁。当然，有时候，她也要有些手段。如在贾母大观园设宴中，她见剩下了许多菜，便质问管事的婆子，并要婆子挑两碗送给平儿吃，当凤姐说平儿吃过饭了，她则直称，“她不吃了，喂你们的猫”，显然是针对婆子们而言，此话一出，慌得婆子“忙拣了两样拿盒子送去”。

但鸳鸯的命运最终是个悲剧。哥哥金文翔是贾母的买办，嫂子是贾母浆洗处的负责人，恐是贾母给了鸳鸯面子的结果。但势利的哥嫂完全靠不住，贾母去世后，面对贾赦日后可能的逼迫，她选择了自尽。数百年后的现代，个人理财方兴未艾，新的鸳鸯们开始了全新的职业设计，但真正的私人财务师还远远没有出现。

贾母，金陵世勋史侯之女，荣国公贾代善之妻，贾赦、贾政、贾敏之母。荣宁二府的“老祖宗”，地位尊崇，儿孙满堂。

作为女人的贾母，虽然出场时已是个富贵尊荣的老太太，但就遗传学的观点看，有宝玉这样品貌的孙子，样貌可以推想不差，至少是受看的。她的个性基本属于活泼外向型的，这把年纪了还喜欢和年轻人玩笑，年少时贪玩淘气，差一点子掉在水里淹死，头上还跌了个窝。她溺爱宝玉，有一部分原因是宝玉“通身的气魄”很像他爷爷，从这一点看，她和贾代善的感情想来也说得过去。

她品位高雅，很有生活情趣，会吃，会穿，懂茶道，喝老君眉这样的养生茶，取用旧年雨水浸泡（41回）；她欣赏戏剧，爱听琴，讲究赏月之道，说“如此好月，不可不闻笛”（76回），比小资还小资；她的音乐审美趣味，是“铺排在藕香榭的水亭子上，借着水音更好听”（40回）；她指导惜春的画（50回），教宝钗居室布置（40回），告诉凤姐蝉翼纱和软烟罗的区别（40回）；在潇湘馆发表的窗纱配色理论（40回），更显示了她在家庭装修方面的艺术天分。

她的见识和修养，固然是有优越的家世撑着，有底气，但活得粗砺的女富人、女强人还少吗?她在细节上的婉转心思，其实是一种生活态度。用心生活，往往是幸福生活的前提。

而作为领导者的贾母，“当日像凤哥儿这么大年纪，比她还来得呢”。她在贾家从重孙媳妇做起，一直到有了重孙媳妇，稳坐贾家最高统治者的位置。

遥想贾母一生，必定历经风浪，在鼎盛期的贾府管理层，在数十年媳妇熬成婆的过程里，在大家族的勾心斗角中，她积累了比凤姐更多姿多彩的人生经历，见识过更宏大壮阔的世面，具备了更丰富有效的理家之才和治家之威。贾母的太上家长位置，是一点点用青春和时间置换出来的。

60年里她经历了太多，这些阅历让她洞悉人生。所以她有一种睁一只眼闭一只眼的通达。她能任用有明显缺点但肯干能干的年轻干部王熙凤，能看透“哪个猫儿不偷腥”，想得开“凡百事情，都自己减了”，安享天年。

但千万别忘了她还有睁着的一只眼，表面上不亲庶务自得其乐的贾母，在关键时刻明锐果决、凛然不可犯，看看她在贾赦谋娶鸳鸯一节时的发飙，就会明白，她一把手的位置和相应的警觉，从来没有一天放弃过。

贾母的管理理念相当先进，知人善任，抓大放小，适时退居二线，在一切场合力挺主事新人凤姐，既能放权享受，又能统领全局。她还善于带队伍，她调理的丫鬟，遍布大观园各房，紫鹃、晴雯辈，从相貌到资质到才干，哪个不令人称羡?

作为女性管理者，贾母有一些柔性的管理方式，她怜贫惜老，优礼刘姥姥，宽待犯错的小道童，女性基本的善良和同情心贯穿贾母的为人处事。福分，很多是修来的。